BAKLAVA USTASINDAN ÖZEL BİLGİLER
- Kullandığınız ürünler kaliteli ve oda ısısında olmalı.
- Hamur açılan ortam kesinlikle serin olmamalı. Olabildiğince kapı pencere açmamaya özen gösterin.
- Nişasta miktarı iyi ayarlanmalı aksi halde hamurunuz kuruyacak ve açılmayacaktır.
- Bezelerinizin üzeri hamur açma esnasında kapalı kalmalıdır. Aksi halde kabuklanma olur.
- Burgu sırasında hamuru birbirine yapıştırmamaya özen gösterin. İçi pişmez çiğ kalır ve şerbeti çekmez.
